巴斯克芝士蛋糕

作者： Fio不是蚂蚁人

巴斯克芝士蛋糕，是我觉得最简单、零失败的一款蛋糕，如果你是烘焙新手，我强烈推荐你尝试做这款蛋糕，除了味道很好，这个蛋糕所需要的原材料也都是很常见很好购买的材料，我用的是7寸圆形烤模，6寸配方不变，如果烤8寸的所有材料✖️1.7，鸡蛋用4个哦！

用料

• 奶油奶酪 350克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 100克
• 淡奶油 180克
• 低筋面粉 10克
• 香草精 1小匙
• 柠檬汁 8克
• 模具 7寸1个

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称量好，奶油奶酪提前放置室温中软化

步骤 2

模具放入两层烘焙纸，烤箱预热220度C

步骤 3

软化好的奶油奶酪用电动打蛋器打至乳霜状

步骤 4

加入细砂糖中速搅打至无砂糖颗粒感（粘在搅拌器上的奶油奶酪用一把刮刀帮助刮下）

步骤 5

加蛋，一颗一颗加，搅匀之后再放下一个

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步骤 6

步骤 6

蛋全部加入之后是这样的，有少许颗粒感没关系

步骤 7

另拿一个干净的盆，将低筋面粉过筛

步骤 8

淡奶油加入低筋面粉中，先倒入一点淡奶油拌匀，再把所有淡奶油加入拌匀

步骤 9

将淡奶油面糊，香草精，柠檬汁都加入奶油奶酪中拌匀

步骤 10

面糊过筛，虽然过筛可能会费点时间，但是很重要不能省略，不然最后的蛋糕可能会有颗粒感

步骤 11

过筛好的面糊倒入模具中，缓慢倒入以防产生大气泡

步骤 12

放入烤箱中，220度我烤了43分钟，根据烤箱的不同需要适当调整时间，刚烤好会有点涨大

步骤 13

室温放凉，放进冰箱冷藏至少2小时再吃

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

1.如果是8寸的，烘烤时间要延长 2. 只要表面上色就是烤熟了，具体上色程度根据自己喜好来调整 3.由于蛋糕里奶酪占主要成分，所以出炉时蛋糕会有点晃动，并不是没烤熟，放凉就会凝固的

菜谱创建时间：2020-11-20 18:47:22