500大卡不到的寿喜锅，不心动吗

作者： 饴纯LeafPure

冬天减肥，戒火锅是不可能的！今天给大家分享一个改良版的低卡低脂日式火锅——寿喜锅。   用饴纯零卡糖自制的鲜甜锅底，不摄入一滴糖分，热量低到可以忽略不计。食材上选用牛肉和豆腐作为优质蛋白来源；低卡魔芋丝增加饱腹感；5种蔬菜补充维生素和膳食纤维。制作上摒弃了黄油开锅煎肉的传统做法，采用了一锅乱煮，简单又无形中降低了一大份油脂摄入。 热量     约 484kcal 蛋白质   约 37.8g 碳水     约 19g 脂肪     约 27.8g 膳食纤维 约 2.9g

用料

• 昆布 50克
• 木鱼花 7克
• 日式酱汁 45克
• 清酒 90克
• 饴纯零卡糖 15克
• 牛肉卷 90克
• 老豆腐 100克
• 大葱葱白 一段
• 娃娃菜 100克
• 茼蒿 100克
• 香菇 2朵
• 魔芋丝结 50克
• 金针菇 50克
• 胡萝卜 50克
• 无菌鸡蛋 1个

500大卡不到的寿喜锅，不心动吗的做法步骤

步骤 1

1升水加昆布，煮沸5分钟后，捞出昆布

步骤 2

加木鱼花，煮沸后捞出

步骤 3

倒入清酒

步骤 4

倒入酱油

步骤 5

倒入饴纯零卡糖 这一步大家可以尝下味道，喜欢甜的多加不喜欢的少加，自己把控

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀至零卡糖全部融化，寿喜汁就完成啦

步骤 7

锅内摆好全部食材

步骤 8

倒入适量刚刚煮好的寿喜汁，煮熟开吃。

步骤 9

蘸上鸡蛋液，冬天的第一顿火锅开始

500大卡不到的寿喜锅，不心动吗的小贴士

1、昆布干需要提前3小时浸泡，这里偷懒直接用海带代替了，味道差不多~ 2、清酒和饴纯零卡糖（2倍甜）以6:1的比例，煮沸，可以取代味淋。正常的酱料搭配是45克清酒+45克酱油+45克味淋+15克白砂糖。改良后用清酒+饴纯零卡糖，取代了味淋+白砂糖。 3、高汤和酱料（清酒+酱油+零卡糖）的比例大概是7:1 4、魔芋丝不要挨着牛肉放，据称魔芋丝的钙质会让肉变硬，从而影响口感。 5、吃不了生鸡蛋的不要硬吃哦~所有煮的食材都可以替换成你自己喜欢的 6、这份食谱中用到的饴纯零卡糖为蔗糖2倍甜度，因此用量只需白砂糖一半即可。

菜谱创建时间：2020-11-20 18:44:19