超级香的4寸6寸8寸黑芝麻戚风底黑芝麻奶油蛋糕！隔壁家的小孩馋哭了

作者： 正义的鼠鼠

之前觉得黑芝麻是中老年养生专属，完全没想到做成蛋糕居然这么香~！打奶油的时候加进去，飘出麻油的香味，煮黑芝麻酱的时候简直要忍着不偷吃，比芝麻糊更细腻的奶油真的赛高！！ 以下是八寸的方子，六寸减半 图是做了几次不同大小都有的汇总，看起来可能大小不一

用料

• 戚风蛋糕部分：
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 110克
• 砂糖 90克
• 低筋面粉 100克
• 黑芝麻酱 40克
• 玉米淀粉 8克
• 色拉油 60克
• 裱花部分
• 淡奶油 500克
• 糖 30克
• 黑芝麻酱 60g
• 夹馅部分
• 黑芝麻酱 50克
• 糖 20克
• 牛奶 60克

超级香的4寸6寸8寸黑芝麻戚风底黑芝麻奶油蛋糕！隔壁家的小孩馋哭了的做法步骤

步骤 1

跟普通戚风一样，分离蛋清蛋黄，蛋黄和油啊奶啊混合搅拌

步骤 2

蛋黄糊加入黑芝麻酱，筛入低筋面粉翻拌均匀，蛋白加入柠檬汁打发到干性发泡，烤箱预热160度上下火

步骤 3

打发好的蛋白捞1/3出来加入蛋黄糊（一点也不黄了）快速翻拌均匀，再把黑色的蛋黄蛋白混合湖倒进蛋白糊快速翻拌，全过程最好三分钟完成不然消泡很快，倒进模具震出气泡。

步骤 4

六寸160烤50min，八寸60-65min，视乎烤箱脾气如何

步骤 5

奶油加入糖打发至八成，六成的时候加入黑芝麻酱，装裱花袋放冰箱冷却

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步骤 6

步骤 6

煮馅料，牛奶、糖和黑芝麻酱方不粘锅里煮到融合

步骤 7

稍微干一点就停火装袋

步骤 8

戚风蛋糕底烤好后拿出来冷却

步骤 9

因为加了酱，会比平时的戚风更湿润一些

步骤 10

分片

步骤 11

涂奶油，画圈圈

步骤 12

懒的话可以装裱花袋一圈奶油一圈黑芝麻酱～

步骤 13

这是四寸裸蛋糕版

步骤 14

这是六寸螺旋芝麻酱版

步骤 15

八寸成品 芝麻酱还可以写字做成水墨画装饰

超级香的4寸6寸8寸黑芝麻戚风底黑芝麻奶油蛋糕！隔壁家的小孩馋哭了的小贴士

黑芝麻酱很粘，多准备一把刮刀吧！

菜谱创建时间：2020-11-20 18:23:24