秘料汁制作方法（两勺淀粉，一勺生抽，一勺鸡精，一勺盐，一勺老抽，一勺耗油，水少许）半小碗备用
青椒切块
茄子土豆切块，茄块裹干淀粉，油锅烧油六成热先炸土豆，炸到表面金黄捞出备用，再炸茄块，炸定型表面金黄捞出备用。待油温升温，再复炸一次使表面变脆捞出备用。
起锅烧油，放入葱花，放入青椒大火翻炒，然后放入土豆块茄块继续翻炒，放入蒜末，倒入秘料汁就可以出锅了，简单易学，非常下饭。