2个鸡蛋搅散，倒入米饭中充分拌匀备用。
虾仁切碎，加入姜丝儿，一点生抽，一点盐腌制15分钟。
青豆，胡萝卜丁，玉米粒放入开水中焯2-3分钟捞出控水备用。
一些葱花备用。
热油，放米饭炒到蛋液稍凝固，加入葱花、蔬菜丁翻炒两下，加入腌制好的虾仁，翻炒3-5分钟至米饭干散，再加一丢丢盐翻炒均匀就可以关火出锅咯。