日式板栗包（超级软）

作者： 恬妞儿妈妈

原方来自无敌兔老师的日式红豆包，http://www.xiachufang.com/recipe/105966865/ 在这个美丽的秋天，板栗大量上市的季节，我给改成了板栗包，一周做两次都吃不够系列。 板栗馅儿也是自制，可参考，http://www.xiachufang.com/recipe/106007185/

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 20克
• 奶粉 15克
• 水 120克
• 糖 25克
• 盐 1.5克
• 鲜酵母（酵母粉2-3克） 8克
• 黄油 15克
• 板栗馅儿 400克

日式板栗包（超级软）的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油外，放入面包机揉成团后加入黄油继续揉，揉好，完成一发。 本次测试了新买的厨师机，3档一分钟揉成团，6档5分钟出粗膜，加入黄油3档2分钟吃油，6档3分钟。总时间11分钟。 完成一发，戳洞不马上回缩就好了。

步骤 2

一发结束后把面团分成八等分，盖保鲜膜醒10分钟。这个时间可以把板栗馅儿分成八份，每份40-50克，看材料量，我这次用的50克。

步骤 3

醒好的面团，拍扁，将板栗馅儿包进去，虎口收，或者包包子手法都可以，收口朝下放在烤盘上，留出间隙。 都包好后，放入烤箱，发酵模式，进行二次发酵，发至两倍大。 稍微按一下，表面按平，不要太用力，上层再放一张油纸，压上一个烤盘。

步骤 4

风炉150℃，烤15分钟，出炉放晾网晾一下。

步骤 5

如果有烙印，可以加盖上，更美腻

步骤 6

晾凉后就可以吃啦，超级柔软，馅儿料香甜，自己做的低糖不腻。

菜谱创建时间：2020-11-20 11:51:54