首先准备好上述材料，鸭子切块飞水洗净（放姜片和料酒），香芋切块，姜切片，蒜头整颗备用。
切好的香芋块下锅炸至两面金黄捞出。
锅里留底油放入姜片，蒜头，冰糖炒至焦糖色再放入鸭肉翻炒，放适量酱油大火翻炒上色。
鸭肉翻炒上色后放入炸好的香芋块一起翻炒上色。
倒入适量清水，主要浸过鸭肉和芋头，盖盖大火焖煮至收汁即可出锅。
这味香芋焖鸭不需要用到香料，有酱油和冰糖简单调味，也能做到大师的味道，做法简单，赶紧试试吧。
千万不要放盐，因为酱油本身也够咸了