泡椒炒鸡胗

作者： 梓涵子

用料

• 鸡胗 适量
• 青红辣椒 适量
• 泡椒 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 盐 少量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 白醋 少量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒 少量

泡椒炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

锅内放入适量水，放几片生姜和葱，煮沸

步骤 2

将鸡胗放入，我买的是处理好了的，回来不用洗直接先焯水

步骤 3

煮沸后再煮个3–5分钟，捞出用手把鸡胗清洗干净，这里的生姜和葱丢弃

步骤 4

把鸡胗切片，青红辣椒切丝，泡椒切小段，生姜几片切丝

步骤 5

这是我自己做的泡椒和泡蒜，根据自己食辣的程度适量放入

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步骤 6

步骤 6

锅中放油，放入生姜丝

步骤 7

放入泡椒和鸡胗，放入适量的料酒翻炒片刻，会有汁出来

步骤 8

放入蚝油，生抽，老抽，白醋，盐，鸡精，胡椒粉，泡椒汁，翻炒一会儿

步骤 9

放入青红椒，继续翻炒，尝下味道，缺什么添什么，我当时觉得不辣所以把剩下来的泡椒全放进去了，把泡蒜用刀压扁切片放入，倒入小半碗水，不要太多

步骤 10

继续翻炒至汤汁沸腾，关火

步骤 11

出锅

泡椒炒鸡胗的小贴士

图5中的泡椒大家根据自己的口味适量放入，不一定要全放，一开始我只放了一半的，当时在做的时候品尝了下觉得不太辣所以把剩下来的泡椒全放了，出锅品尝了下还是挺辣的，虽然下饭，但容易刺激胃

菜谱创建时间：2020-11-19 22:40:13