山楂洗净晾干，将配料称重，准备好。
将糖和水倒入锅中，大火加热轻轻搅拌，当冰糖快完全融化时，转中小火，一直缓慢搅拌，至水分完全蒸发大概3-4分钟（过程长短根据家里火力大小有所不同），糖液有点粘稠且有白色绵密气泡出现。
加3-4滴白醋搅拌均匀（大概7-10秒左右），关火，冷却30s。
将山楂倒入锅中，翻炒，使糖液均匀挂在山楂上，继续翻炒直到白色糖霜出现，且挂霜均匀，锅中冷却后即可。（也可盛出放冰箱冷却）