1.新鲜牛腱子肉（更有嚼劲，别担心熟不了哈，只要够新鲜，杀菌了的生牛肉都可以吃），清水冲洗后，切小方块； 2.用大大大量厨房用纸吸干牛肉的水分； 3.生姜切块，一整个蒜瓣用研磨机搅碎； 4.牛肉中加入调料：生抽，白糖（提鲜），辣椒粉，孜然粒（注意！不是孜然粉），茶油（多多益善），木薯淀粉（少量），蒜沫，姜末。 5.戴上一次性手套按摩搅拌，腌制半小时； 6.取适量牛肉放烤盘上，每块肉不要互相覆盖，再次撒上孜然粒，辣椒粉，白芝麻。
7.烤箱开220度预热五分钟； 8.牛肉放进烤箱220度烤15分钟； 9.取出搭配红酒/鸡尾酒，开吃！