鲜活基尾虾1斤,剪掉虾须、虾脚,洗净后滤干。
大葱、老姜、蒜头,切细沫,越细越好,此菜葱姜蒜沫可以适当多点。
起油锅,油烧热后先下葱姜蒜沫爆香,接着放入洗净滤干的基尾虾,大火翻炒至虾颜色全部变红,然后料酒喷香,再翻炒几下,下白糖、生抽(不用加盐),再翻几下,最后放适量清水,盖上锅盖,煮开后1至2分钟(中途翻一下面让虾均匀入味),起锅装盘!
再撒上点葱花
美味即成,蒜香基尾虾!