五花肉用清水浸泡两个小时，中途换一次水。
用厨房纸吸干水份后切大块。
准备调料，大杯子里是老抽和生抽各一勺的混合液，待会儿还要用来接开水煮肉哒。
空锅大火加热3分钟
排入五花肉，转小火慢煎，第一面煎大约3分钟，其他几面相对比较快些。
加入所有调味料（姜片、八角、冰糖、香叶、黄酒、老抽和生抽）以及半杯沸水，大火煮开后，小火慢炖1小时。
开盖，大火收汁。大概十多分钟就可以关火啦。装盘后撒上葱花哟。