八宝辣酱（不辣版）

作者： milo115

上海本帮菜里有个八宝辣酱，我很爱吃。但是我更爱我妈的八宝辣酱，上中学时，拿个小饭盒带两勺妈妈烧的辣酱，就着学校的白米饭都会感觉很幸福，还能顺便看到同学们流口水嘴馋。妈妈的八宝辣酱比较讲究，家常辣酱和李锦记的XO酱是秘方，而我么比较懒，偷工减料一下，距离我妈的厨艺还差一截，但是味道还不错，尤其作为面浇头时，我家女儿们还是很大爱的

用料

• 豆干 4块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 鸡胸肉 1块
• 虾仁 100克
• 蘑菇 6个
• 茭白 1根
• 豆瓣酱 2勺
• 糖 5克
• 盐 3克
• 魔厨高汤 1克
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺

八宝辣酱（不辣版）的做法步骤

步骤 1

去皮切丁

步骤 2

切丁

步骤 3

1. 所有食材切丁（我要给孩子吃，切得比较细小） 2. 蘑菇，茭白，胡萝卜，土豆全部焯水 3. 鸡胸肉和虾仁切小丁后加淀粉和料酒腌制下 4. 热锅冷油下小葱和姜，煸炒至变色捞出 5. 鸡胸肉和虾仁可以一起下，翻炒至变色，放其他食材 6. 翻拌均匀后加豆瓣酱，和其他调料

菜谱创建时间：2020-11-19 14:31:36