准备好食材：牛肉卷1盒+3个番茄+1-2把小葱+半瓣蒜+1节大葱+洋葱（喜欢加不加随个人意愿） 1、水烧开，取一部分水，烫下3个番茄，好去皮； 2、剩余水放牛肉卷，煮1～2分钟（觉得牛肉有腥味的可以加点料酒一起煮下，捞出沥水备用； 3、半瓣蒜切丁+大葱切丝+小葱切段备用（葱白，葱叶分开）； 4、调料汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+半勺盐，搅拌均匀； 5、将烫好皮的番茄去皮，切丁备用；
6、热锅烧油，油热加入蒜丁+大葱丝爆香+倒入番茄丁，翻炒出汁+3勺番茄酱+加入一碗清水煮开（想要加喜欢吃的食材，可以在此时加入，如金针菇、香菇等）+上述步骤4调料汁+肥牛+半勺胡椒粉翻炒均匀； 7、起锅撒上葱花即可。（米饭，米粉，面条均可，想吃什么主食就煮熟，配上酸酸甜甜的肥牛汤，美味满足你的味蕾。