新手进阶版蔓越莓曲奇饼干·奶香浓郁非常酥脆

作者： 王小姐是酸菜鱼

蔓越莓曲奇真的是新手烘焙必入的一款小饼干！之前发了一个非常适合新手的蔓越莓曲奇！后来再这基础上又重新扒了一个方子，这是我做这么久以来最满意的配方！做出来的成品奶香味十足，非常的酥脆！我一个不太喜欢吃甜的都超喜欢！所以是记录也是分享！再发一下这个方子！ 友情提示，这个方子简单归简单，但是做出来的成品十分的软，还黏手，所以如果之前从未尝试过或者不太擅长塑型的建议看我另一个方子，那个新手绝对是零失败，这个塑不好型我怕你们翻车😂😂建议准备一下做蔓越莓曲奇的模具

用料

• 蔓越莓 100克
• 黄油 250克
• 糖粉 150克
• 低筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个

新手进阶版蔓越莓曲奇饼干·奶香浓郁非常酥脆的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到用手指可以轻轻戳出指印的程度，用硅胶铲压平

步骤 2

打蛋器低速打发呈羽毛状

步骤 3

加入糖粉上下切拌混合均匀

步骤 4

再用打蛋器低俗打发到有纹路即可

步骤 5

加入1个鸡蛋，可以打散成蛋液加进去也可以直接磕进去，我懒，就直接磕进去了

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步骤 6

步骤 6

用打蛋器低俗打发充分混合均匀

步骤 7

加入低粉（可以不过筛），上下切拌，充分混合至没有干粉即可

步骤 8

加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀就行

步骤 9

混合好以后的状态非常的湿软，是不成型的，如果有模具直接铲起来放到模具里塑型就可以！如果没有模具的在案板上铺一层保鲜膜，先大概搓成长条，用保鲜膜裹起来以后再塑型！这个过程比较艰难，因为真的太黏手了🤣

步骤 10

塑好型放入冰箱冷冻层冷冻1个小时以上，这个一定要冻硬了再拿出来切块，不然软趴趴的一边切一边怀疑人生

步骤 11

拿出来切块动作一定要快，不然回温以后还是会黏手

步骤 12

切好的饼干间隔开在烤盘里摆好，一定要空开，不然到时候考的时候会粘连在一起！

步骤 13

切块的时候烤箱170℃预热10分钟左右，切好摆好就差不多预热好了，放入烤箱170℃烤20分钟左右，最后几分钟注意观察看上色情况，差不多就可以拿出来了，刚烤好的饼干很烫很软，放凉了就十分酥脆了！拿出来的时候掰开看一下中间的芯是不是软的粉团状，如果是湿软的说明还要烤一会儿，如果是干粉状态就说明已经好了，晾凉就可以吃啦

新手进阶版蔓越莓曲奇饼干·奶香浓郁非常酥脆的小贴士

1.这个最后的形态十分湿软黏手，塑型起来不是那么方便但是成品真的非常惊艳，所以有兴趣的可以试一下 2.每个人家里的烤箱不一样，切块厚度啥的也不一样，20分钟是大概时间，所以最后几分钟一定要观察一下上色情况，可别千辛万苦都弄到最后了毁于一旦 3.这个方子需要的材料特别简单，成品真的好吃，你们一定要试试！不好吃可以回来打我😂😂😂

菜谱创建时间：2020-11-18 21:54:51