准备食材
以上食材，可以配自己喜欢的菜。
先鸡爪焯水捞出冲洗干净备用。然后螃蟹粘少许淀粉油锅里煎金黄色。
锅里热油，放蒜、生姜、葱段，放两勺郫县豆瓣酱爆香。再放鸡爪、玉米块翻炒均匀上色，加适量清水没过食材。
大火煮开，加蚝油、生抽、老抽、盐调味，再中火炖15分钟左右，然后再把藕片、土豆继续炖煮10分钟左右，接着放煎好的螃蟹、莴笋、年糕炖煮3分钟，最后撒点香油、葱和芝麻提香即可。