首先准备好所有配料， 莴笋切片，豆芽洗干净 把这两样先在开水中煮熟， 倒出滤干水分，倒出大盆。 （这个容器一定要能够装得下你所准备好的肉菜）
把准备好的牛肉切片，腌（油少量，盐，淀粉）在一旁待用
锅中热油大火把蒜，豆瓣酱爆炒出香味，➕水➕酱油（水量要目测可以没过牛肉）
待水开把牛肉倒进去快速用筷子搅散，至熟透为止（有些人觉得七分熟嫩一点，但是我个人觉得还是煮熟孩子们吃安全一些）连汤水一同倒出大盆里面。
把准备好的葱花，花椒，指天椒，香菜铺上去
锅洗净，加油热锅，这个油不用太多，是用来淋在花椒，指天椒上面的，你觉得能够把那些花椒指天椒淋上就够了。 出菜，很好吃哦～
水量要够，不然太少的话后面牛肉没有没过，就不好吃了。咸味根据个人的口感来增减，调味的用量没有固定的。