西葫芦削皮，切成片儿备用，蒜用拉蒜器拉成蒜蓉。
起锅小火烧油加入蒜蓉爆香后加入虾皮儿炒出海的味道，之后加入少许耗油。
调大火加入西葫芦断生后，加盐和鸡精，我个人比较喜欢吃软的，断生之后加点水再炒两三分钟。
西葫芦变软之后出锅即可。