猪肝泡水1小时以上，中途换2-3次水，然后拿出来用盐拍拍揉揉洗净，这步主要去血水，图片实在不好看就没拍了。
把猪肝冷水下锅吊水，放入葱叶、料酒、姜片，中小火烧开
出来很多泡沫后把猪肝捞出放到冷水盆
洗掉血沫
另冷水起锅，加入辣椒、姜片、桂皮、八角、香叶、洋葱、葱头、花椒、茴香、料酒、老抽，盐、生抽家里没有就没放。大火烧开改小火煮30分钟。
煮好浸泡在汁中自然放凉。
捞出猪肝过滤汤汁浸泡在大碗里放入冰箱，吃之前拿出切片。
要吃时从冰箱拿出切片即可！