馅料配料全部混合在一起至丝滑没有颗粒，倒入炒锅，开小火用刮刀不停地搅拌，变成固体后用刮刀压一压颗粒，出锅。放凉至室温，盖保鲜膜放冰箱冷藏至完全冷却（炒馅料过程大概十来分钟）。锅中再倒点糯米粉，15分钟炒熟，后面压月饼用。
饼皮配料全部混合在一起搅拌均匀，盖上保鲜膜戳几个洞（或者直接盖盘子）防止蒸汽水掉入，中小火上锅蒸25分钟。
蒸好饼皮后取出来，倒入油，用刮刀切开散热，放凉至不烫手。戴上手套开始揉，把油全部揉进饼皮，饼皮变得光滑均匀就好了。
饼皮、馅料分别分割为20克一个的小面剂子，大概可以做18个月饼。饼皮滚圆，搓扁，放上馅料，包圆。用50克模具，压月饼前模具和月饼都沾点熟糯米粉，压制成形后放入冰箱冷藏1-2小时，吃不完的放冷冻，想吃再拿出来放冷藏。