准备好食材。
先粉：倒入高低筋面粉、糖、盐、酵母。
后液：倒入水、鸡蛋。
揉成团后，加入黄油。
揉出手套膜。
冬天发面小窍门：揉好后整形成圆，连盆放电饭煲，按“保温”键保温15分钟，再关电焖3分钟。
面团变成原来的两倍大。
掰开成细腻的蜂窝状。
擀成薄的、和烤盘差不多大小的面饼。
可以切掉多的四周，用叉子在面饼上叉出洞。 二发：放温暖处30℃，半个小时。
预热烤箱180℃，10分钟。 发好后是原来的两倍。
表面涂抹上蛋液或者软化了的黄油，撒上葱花和白芝麻。
烤箱180℃，上下火，中层，烤12-15分钟，注意表面的上色情况。
微微金黄色，也不开裂。
表面盖一张油纸，然后翻面晾凉。
大约2分钟，不烫手了，在开始卷的地方切一刀，不切断。 然后抹上一层色拉酱，中间放一条肉松，放多放少根据自己喜好。 借助油纸，像卷蛋糕卷那样卷起来，放凉定型，约20分钟。
切掉两头，再切成3块面包卷。
横截面抹上沙拉酱，然后粘上肉松，然后重复。
三个肉松卷就做好了。
沙拉酱配肉松，再加上小葱的香味，一口咬下去，满满的幸福感。
1.手套膜不强求。 2.发面要到位，看面团状态，不固定时间。 3.追求完美的，可以在卷之前把四边修直。 4.中间馅料还可以放火腿肠、芝士……抹其他酱料均可。