一人份寿喜汁：200ml出汁，20ml万字浓口酱油，15ml味淋，5ml料理酒。够煮所有食材。我不喜欢太甜所以味淋比例用得不高，而且不加糖。用鲣鱼厚削做的出汁，会偏咸一点，所以酱油量用得也不高。 没有参考网上其他po的比例，我觉得这玩意就得边调边试味道，和自己口味才是最好的。 食材：嫩肩片138g解冻后擦干表面，冻豆腐解冻挤干水（一般寿喜烧是用炙烤过的老豆腐），魔芋丝焯水，金针菇、香菇、茼蒿、大葱洗净。大葱是用来增味的，不吃。 食材尽量选择不会太出水的，比如白菜就不行，调的寿喜汁本身咸度就是能直接吃的，如果有出水的食材会导致整锅都太淡。
用了半颗黄油化了润锅底，下葱煎香后下牛肉小火煎变色。
牛肉先夹几片出来蘸蛋液洒点盐和七味粉吃。我把牛肉分成了涮着吃和煎着吃的两份。
吃完第一份牛肉后把其他食材丢进锅，再把调好的寿喜汁都倒进去
盖上盖开大火煮5分钟（煮至时间看食材和锅的气密性而定）。
先吃一锅，剩下的食材慢慢涮。
食材用量1
食材用量2
食材用量3。总热量520kcal，超级无敌撑