爆浆黑糯米芋泥小餐包

作者： 小橘子的味蕾

这款黑糯米小餐包灵感来源于好友的黑糯米馒头，黑糯米具有补气益血的功效，可以帮助人体合成血红蛋白，黑糯米中含有铁元素，可以缓解贫血症状，使人面色红润，黑糯米还有着补钙的功效，可以帮助骨骼发育，让人体吸收更多的钙元素以及磷元素，预防骨质疏松。下面这个链接是芋泥馅http://www.xiachufang.com/recipe/105968947/

用料

• 高筋面粉 300克
• 黑糯米 100克
• 新鲜酵母 12克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 60克
• 细砂糖可以改成（30克蜂蜜+30白糖）
• 盐 4.8克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 125克
• （牛奶需要提前预留20克出来看状态在加入） （我们用的面粉不同吸水性不一样）
• 奶粉 16克
• 黄油 30克

爆浆黑糯米芋泥小餐包的做法步骤

步骤 1

黑糯米洗干净晒干研磨成粉

步骤 2

研磨好可以过筛一下

步骤 3

揉面你们家里有什么机器就怎么样来，昨天没想写这款食谱出来就没好好拍照，后期在做补个完整的图片

步骤 4

这个配方可以分成一个70克面团12个，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

松弛好面团压扁排气放上20克芋泥+一个黑芝麻汤圆收口用包子手法收。

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步骤 6

步骤 6

发酵的温度一般为30℃-35℃，湿度75%，时间看状态面团体积会膨胀为2倍大发酵好刷上全蛋液

步骤 7

200度烤箱预热10分钟，预热好放入面包在转上下火180度烤15分钟，黑糯米上色快需要提前盖上锡纸以免上色深，我这个上色深没有及时发现盖上锡纸，温度和时间仅供参考每个人的烤箱脾气不一样。

步骤 8

面包放到手温后要及时包装密封起来回柔

步骤 9

爆浆效果棒棒的这款面包柔软好吃带着米香味

爆浆黑糯米芋泥小餐包的小贴士

这款面包里面包着汤圆需要尽快吃完以免里面汤圆发硬，吃的时候可以放到微波炉里面高火加热25秒这样爆浆效果超级多。

菜谱创建时间：2020-11-17 22:38:21