奶油焦糖核桃吐司

作者： maoyuyu

爸爸糖吐司有一款焦糖杏仁吐司，看着还不错但是因为某种原因又不想买，于是就自己动手做了这款酷似杏仁吐司的核桃吐司🍞

用料

• 动物淡奶油 250克
• 水 30克
• 细砂糖 250克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 70克
• 水 235克
• 奶油焦糖酱 120克
• 黄油 20克
• 盐 6克
• 核桃仁 140克
• 糖 120克
• 水 30克

奶油焦糖核桃吐司的做法步骤

步骤 1

细砂糖加水放小锅里用小火加热，不要搅拌

步骤 2

动物淡奶油放另一个小锅中加热

步骤 3

等到细砂糖熬制称褐色关火慢慢倒入加热的淡奶油不停的搅拌

步骤 4

搅拌均匀之后等到奶油焦糖酱冷却装到瓶里

步骤 5

做好的奶油焦糖酱

步骤 6

120克糖和30克水在小锅中加热到冒泡泡放入熟的核桃仁不停搅拌

步骤 7

小火搅拌至颜色变成焦糖色

步骤 8

倒在油纸上等凉了之后掰成小块

步骤 9

除黄油之外的材料放入厨师机搅拌

步骤 10

搅拌至表面光滑放黄油继续搅拌

步骤 11

搅拌至手套膜，整理放入发酵盒中初始发酵

步骤 12

发酵好后分割，排气、松弛15-20分钟

步骤 13

擀开放入焦糖核桃仁

步骤 14

卷起放入吐司盒中二次发酵好后，放入提前预热好的烤箱175度烤制38分钟

步骤 15

焦糖味十足的奶油焦糖核桃吐司做好了

步骤 16

每一口都是焦糖核桃味，这个冬季值得拥有哦

菜谱创建时间：2020-11-17 22:23:40