羊肉切薄片，肥一些更香，白菜比较吃油，炒出来的卤也不会觉的很肥腻。
长白菜取中段，切掉菜头七八厘米段，切掉菜尾叶多部分段。切掉的前梆可以凉拌、或做馅，菜尾可以做汤、做菜叶粥，总之随你喜欢想怎么吃就做什么用。😁
白菜中段直接横切成宽丝，宽窄自行掌握哈，不要太细了，炒熟后没有口感了。
锅热加食用油，油热加大料辨、葱花、姜丝炒出香味。
葱姜爆出香味后加入羊肉翻炒几分钟至变色。
羊肉炒至变色后加入切好的白菜，再加入适量酱油翻炒一会。
炒至白菜丝熟软后依个人口味加入适量盐继续翻炒几下后关火，最后加一丢丢味精调下味即可。
面条煮熟后加入炒好的羊肉白菜，醋啊、蒜汁啊、麻酱啊，自己喜欢什么小料自己加吧。其实什么都不加也已经很美味了。😄