小鱼🐟冰皮月饼

作者： 蛋糕-好甜

这个小🐟模具本来是用来做月饼的，但我发现用来做冰皮月饼也是很🉑的~ 这个冰皮做起来跟快手，可以适用任何图案

用料

• #冰皮(10颗)
• 糯米粉 36克
• 粘米粉 27克
• 澄粉 27克
• 牛奶 160克
• 糖 40克
• 玉米油 18克
• #内馅(奶黄馅)
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 75克
• 奶油 65克
• 澄粉 25克
• 糖 45克
• 奶粉 30克
• 黄油 27克

小鱼🐟冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

软糯可口

步骤 2

糯米粉➕粘米粉➕澄粉

步骤 3

加入糖

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入油

步骤 7

拌匀

步骤 8

过筛到盘子里

步骤 9

上锅蒸 大🔥20分钟

步骤 10

取出后稍微放凉后揉匀

步骤 11

用保鲜袋密封，冷藏1-2h

步骤 12

内馅 3颗蛋

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

这样

步骤 15

加入牛奶和淡奶油继续搅拌均匀

步骤 16

加入糖拌匀

步骤 17

加入粉类拌匀

步骤 18

不粘锅小火加热，融化黄油

步骤 19

倒入步骤17

步骤 20

不断搅拌

步骤 21

不断粘稠

步骤 22

最后是这样的

步骤 23

摊开晾凉

步骤 24

白球每个30克，黄色每个25克

步骤 25

炒一些糯米粉，微微发黄就行

步骤 26

把冰丝擀开，放入内馅

步骤 27

防粘滚一圈

步骤 28

按模具

步骤 29

完成~

步骤 30

颜色我用的色素，也可以用蔬菜粉

步骤 31

~

小鱼🐟冰皮月饼的小贴士

*挺简单的，正常做就行 *刚蒸好的冰丝很热，不要立马去揉捏，烫手 *做好的成品冷藏几个小时后口感更好

菜谱创建时间：2020-11-17 16:30:23