全麦炼乳花朵面包

作者： leibaobao00

双十一入了一大袋面粉，得快点先把存货消耗掉，做面包只能勤快点了，这次的这款小面包在外形比较可爱，既可以撕着吃，也可以做成好看的花朵汉堡🍔。 菜谱可以做5个花朵面包，模具是三寸的汉堡模。

用料

• 高筋粉 200克
• 全麦粉 80克
• 炼乳 30克
• 细砂糖 15克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 9克
• 牛奶 145克
• 一个鸡蛋 55克
• 盐 3克
• 黄油 20克

全麦炼乳花朵面包的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉10分钟左右。

步骤 3

3: 加入黄油和盐，继续揉6分钟左右，揉至延展性非常好。

步骤 4

4: 把面团滚圆，室温进行基础发酵。

步骤 5

5 :发酵至两倍左右。

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步骤 6

步骤 6

6 : 把面团取出，均分25份，滚圆松弛10分钟左右。

步骤 7

7:再次把面团滚圆，收口在下5个一组放入模具。

步骤 8

8 :进发酵箱进行最后发酵。温度35度，湿度80左右。

步骤 9

9:发酵完毕，表面撒干粉，可以用那种模片。

步骤 10

10 : 入预热好的高比克风炉150度20分钟。

步骤 11

11 : 火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度。

步骤 12

12:出炉。

步骤 13

13:小心的脱模晾凉。

步骤 14

14:可以切开做花朵汉堡。

步骤 15

15:美美哒早餐。

步骤 16

16:享用吧。

全麦炼乳花朵面包的小贴士

液体根据自己面粉吸水性调节。

菜谱创建时间：2020-11-17 14:55:52