【懒人必备】秋刀鱼焖饭

作者： 韡贇viviana

秋天的美味，怎么少的了秋刀鱼？ 用美极鲜辣汁，一起来做一次日本家喻户晓的秋刀鱼焖饭吧～！ ※秋刀鱼、青柠的成本：约20rmb

用料

• ★焖饭主体材料：
• 秋刀鱼 2条
• 米 2合
• 姜 1块
• 酱油 3大匙
• 料理酒 2大匙
• 美极鲜辣汁 4-5滴
• 昆布汁（亦可用等量水替代） 根据你家电饭锅刻度线。
• ※以下的日式调味料。 ※如果难入手可不加。
• 味淋 2大匙
• 面汁（めんつゆ） 1大匙
• ★topping用材料：
• 白芝麻 适量
• 葱 适量
• 青柠檬 1个

【懒人必备】秋刀鱼焖饭的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼洗净，切开腹部取出内脏。

步骤 2

切2段后，在背上划几刀。用厨房纸吸干表面的水。放上垫着锡纸的烤盘，表面均匀地抹上一层薄薄的油后烤至上色。

步骤 3

表皮稍有烤面即可，如图。

步骤 4

用量杯加入2合的米，淘好米后沥干。

步骤 5

加入1大匙酱油、2大匙料理酒、4-5滴美极鲜辣汁、2大匙味淋、1大匙面汁。 ※加美极鲜辣汁可以去腥，在入口后会有一点点鲜辣的隠し味。

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步骤 6

步骤 6

取事先准备好的昆布汁。 ※制作方法参照小贴士。

步骤 7

加入昆布汁，至煮2合米推荐的水位线。

步骤 8

将烤好的秋刀鱼放入电饭锅。

步骤 9

上面撒上切好的姜丝。按下煮饭模式，开煮！

步骤 10

煮好的秋刀鱼闷饭如图。

步骤 11

撒上葱花和白芝麻。介意鱼骨的朋友可以拆去鱼骨，搅拌均匀。

步骤 12

盛饭！开饭咯！

步骤 13

可以放些小青柠，味道更佳！

步骤 14

同样的调味比例，可以做油豆腐竹笋焖饭。 ※竹笋事先用开水焯水过一下。

【懒人必备】秋刀鱼焖饭的小贴士

※昆布汁的制作方法： ⒈水：昆布=100:1。昆布放入冷水中盖上盖子，隔夜用冷水浸泡。 ⒉在使用前煮至沸腾前，温置一段时间。 ⒊千万不要用沸水长时间地煮，反而引出昆布的杂味和海藻腥味。

菜谱创建时间：2020-11-17 13:55:07