鸭子 鸭子，炖鸭子喽

作者： 继然

淘宝看来的方子，文字版记录下来，以后好查找 * 原方是啤酒炖的，我用的焯鸭子的汤，把焯鸭子的沫沫撇掉，鸭汤香的呢 *2.5只鸭腿剁块，俩娃加一个减肥的妈，量正合适 *因为孩子吃，木有放花椒，不介意的，花椒跟八角等香料一起加入

用料

• 鸭腿（可以用整鸭） 2.5只
• 姜片 4-5片
• 大蒜 5-6瓣
• 青蒜 1根
• 八角（大料） 1.5个
• 香叶 4片
• 桂皮 0.5块
• 干辣椒 随喜欢（我只用了一个）
• 生抽 1瓷勺
• 豆瓣酱（我用的不辣的） 1瓷勺
• 耗油 1瓷
• 冰糖
• 白酒 1-1.5勺
• 洋葱 半个
• 砂锅

鸭子 鸭子，炖鸭子喽的做法步骤

步骤 1

鸭块入凉水，放入料酒 姜片 大葱叶（如果有）焯水，水开后煮2-3分钟，撇掉浮沫，我的煮鸭水留用了，不喜欢的可以换成啤酒。焯好后盛出待用

步骤 2

热锅热油，入姜片，姜片边边略焦， 放鸭块，翻炒，倒入白酒，鸭块均匀的裹油后， 放入一大勺豆瓣酱，炒匀， 放入花椒 大料 香叶 桂皮，翻炒翻炒

步骤 3

炒出香味后，倒入煮鸭子的水（或啤酒，或热开水），炖煮40分钟 同时，洋葱切条或切块，铺在砂锅锅底，待用

步骤 4

时间到，大火收汁，盛出 锅中倒少许油烧热，放入大蒜，煸香，边边有些焦黄后，把鸭子倒回去，翻炒，

步骤 5

翻炒后盛到铺了洋葱的砂锅内，上面再放上青蒜（已切成段段） 把砂锅放到炉子上，中小火加热，热后转小火3分钟，关火 那个香呦，哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-11-17 13:37:56