先做料汁: 依次放入凉开水、姜丝、蒜片、砂糖、本味淋、料酒、生抽。小火,熬煮5分钟,挥发酒精同时让各材料融合出味。晾凉备用。
①冷藏的可生食蛋,室温微微退冰。(不退冰,可能会炸开) ②大火烧水,水开以后,转偏大的中火。用勺子将退冰的鸡蛋慢慢放到水里。(不用勺子,可能在放进锅里时,碰破) ③6分钟可以得到封面的蛋黄状态,喜欢老一点口感的,可以中大火煮7分钟。(9分钟是全熟) 煮的时候,准备冰水,备用。
煮够时间以后,立刻捞出来,进冰水冷却,剥壳。(冰水冷却,很容易剥壳。)
剥皮的白煮蛋和料汁,一起倒进密封袋。
密封袋,再放进密封盒。冷藏12个小时以上,一般满24小时,是口感巅峰。(封面是冷藏14小时左右) 吃的时候,直接对切,就可以了~(锋利一点的刀,一个角度、一刀切下去,不要来回拉)
今天早上切了一个,放在我的蔬菜沙拉上~
又好看,又好吃😋
溏心蛋,妥妥的C位~
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