波兰种醇奶吐司

作者： Freya-31

用料

• 中种面团：高筋面粉 125克
• 全脂牛奶 135克
• 鲜酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 125克
• 牛奶 35克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 海盐 3克
• 黄油 25克
• 鲜酵母 6克

波兰种醇奶吐司的做法步骤

步骤 1

混合中种面团所有材料密封室温发酵4小时，转移至冰箱冷藏一晚

步骤 2

除黄油和鲜酵母外，主面团所有材料和中种面团混合，揉至出厚膜状态加入黄油和鲜酵母揉至手套膜

步骤 3

密封室温发酵至两至三倍大 排气分割松弛整形 二发至模具八分满 风炉135℃烤30分钟 出炉震荡脱模晾凉

步骤 4

瞬间秒了

菜谱创建时间：2020-11-16 18:05:31