🍅牛腩面（电饭煲）

作者： northcat北方

足够耐心足够简单是个人都会！

用料

• 牛腩 250克
• 西红柿 1个（切碎）
• 料酒 1勺
• 冰糖 11颗
• 花椒、麻椒 各7、8粒
• 葱姜蒜 适量切片
• 生抽+老抽+蚝油 2+1+1（勺）
• 豆瓣酱 1勺
• 八角、桂皮、香叶 1颗、1根、2片
• 鸡精、盐、十三香、五香粉 混合1勺（步骤13）
• 刀削面 吃多少下多少
• 香油、葱花、醋（最后调进面里的） 自己口味，可有可无

🍅牛腩面（电饭煲）的做法步骤

步骤 1

牛腩泡出血水，洗净备用

步骤 2

牛腩入锅，➕姜片、1勺料酒焯水

步骤 3

焯好后捞出（姜片不要了）

步骤 4

捞出后的牛腩冷水洗净备用

步骤 5

冷锅冷油放入冰糖，开小火融化冰糖（不用管，等待冰糖全部融化即可）

步骤 6

冰糖全部溶化后，加入牛腩翻炒（翻炒同时逐渐将火调大）

步骤 7

牛腩有一点点发焦感的时候，加入葱姜蒜麻椒花椒辣椒炒香

步骤 8

炒香后加入调制的料汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺郫县豆瓣酱）翻炒收汁

步骤 9

大概这样，就可以关火了

步骤 10

关火后，锅中加入足量的凉水，搅拌均匀后倒进电饭煲（一定多一点水）

步骤 11

加入1/2西红柿丁、八角桂皮香叶，开启粥/汤模式，设置2小时

步骤 12

2小时后开盖倒入剩下的一半西红柿丁

步骤 13

再加入适量盐、五香粉、十三香、鸡精，盖盖粥/汤模式1小时。（这个环节您也可以添加胡萝卜、土豆等食材）

步骤 14

等待是美好的⌛️

步骤 15

1小时后开盖，这个时候牛腩已经很烂烀啦

步骤 16

盛一勺，倒入煮好的刀削面里～

步骤 17

撒上葱花、淋些香油和醋

步骤 18

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2020-11-16 17:54:34