松软大馒头、豆包

作者： 壮麻麻

做馒头没那么难，揉面到位就可以光滑，发面到位就松软～爱吃馒头的做起来吧～

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 温水 260克
• 食用油 15克
• 豆沙馅 200克

松软大馒头、豆包的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，酵母混合均匀 边放温水边搅拌成面絮

步骤 2

放食用油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（冬天可以锅里放温水，隔水发酵）

步骤 3

发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一个洞不回缩，里面是蜂窝状，就是发酵好了，这步一定要到位

步骤 4

出去发酵好的面团，揉面排气，排气方法：先揉成长条，对折，反复此动作

步骤 5

切一块面，切面没有气孔就是揉面排气到位了。分成8份，我做了4个豆包4个馒头 豆沙馅50克一个 取出一个面团多揉一会儿，然后锅里放温水，发酵至馒头变轻变大 开火，大火烧开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅啦，松软好吃的馒头和豆包

步骤 7

很软哟

松软大馒头、豆包的小贴士

1⃣️面粉吸水量不一样，不要全部放进去，留10克做调整 2⃣️揉面要到位 3⃣️发酵要到位 4⃣️蒸好闷5分钟

菜谱创建时间：2020-11-16 17:24:00