<健身狗的福音>圣诞金潘尼朵妮Panettone

作者： 王饼妹

低脂无糖，不需要手套膜，手揉就可以做出好吃松软的面包~油纸少，所以外壳比较脆，内陷是软绵的哦~

用料

• 南瓜 85克
• 赤藓糖醇 30克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 酵母粉 2.5克
• 盐 2克
• 1个鸡蛋+水 100ml-105ml
• 油 20克
• 葡萄干 50克

<健身狗的福音>圣诞金潘尼朵妮Panettone的做法步骤

步骤 1

将南瓜、赤藓糖醇、高筋面粉、奶粉、酵母、盐、鸡蛋+水混合均匀（酵母和盐分开放）

步骤 2

开始手揉，直到面团没有干粉，且能扯出比较粗糙的膜

步骤 3

放入橄榄油20克，继续揉面5分钟，后覆盖保鲜膜静置10分钟

步骤 4

继续手揉10分钟左右，直到面团光滑，可以撑开较厚的膜，但孔洞边缘不粗糙即可（面团拉扯会比筋道）

步骤 5

把揉好的面团整圆放入发盆中，覆盖保鲜膜，常温静置1小时左右，发酵至2倍大（面团没有回缩的厉害就好）

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步骤 6

步骤 6

发酵完成后，把面团取出，用手温柔的拍按，赶出气泡后

步骤 7

面团分为6等份，整圆，放入稍大的纸杯模具中，放入烤箱中，发酵模式1个小时左右（烤箱中放一杯热水更好）

步骤 8

等发酵到2倍大后取出，预热烤箱230度烤制15-20分钟即可

步骤 9

不需要手套膜，手揉可以做出好吃松软的面包~

菜谱创建时间：2020-11-16 16:48:29