面包咖喱鸡

作者： zavia_k

泰国餐你们都喜欢吗？咖喱 咖喱~你们都爱吃吗？ 这款咖喱鸡可不同平常的咖喱鸡，是非常正宗的泰式咖喱鸡的味道哦。 全程没有多余的调味料但是香浓而不咸，搭配酥酥的烤面包（有一丝丝的甜蜜感觉的面包）裹着酱汁，不要太好吃呦！

用料

• 鸡腿 4只
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 高筋面粉 300克
• 黄油 15克
• 细砂糖 100-200克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 2克
• 牛奶 100ml
• 盐 1克
• 咖喱 150克
• 香茅 1根
• 柠檬叶 4片
• 椰浆 200ml
• 料酒 1勺
• 葱 ¼根
• 姜 2片
• 花椒 5粒
• 蜂蜜 2勺
• 清水 4勺

面包咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

——面包部分： 1.高筋面粉➕ 干酵母➕ 鸡蛋➕ 细砂糖➕牛奶用筷子搅动均匀 2.加入盐揉至厚膜状态的面团 3.包裹室温软化黄油继续揉出膜后放置温暖湿润处醒发1-1.5倍大 4.取出面团，撒些干粉，排气后再静置二三十分钟

步骤 2

——咖喱鸡部分： 1.鸡腿剁成块洗净，放入冷水中，加料酒、葱段、姜片、花椒，大火煮开撇去浮沫捞出控水 2.土豆、胡萝卜去皮切小滚刀块 3.锅中倒油先下鸡块炒至表面微焦捞出 4.锅留底油下咖喱小火炒融化冒泡，下香茅、柠檬叶翻炒两下 5.倒入鸡肉均匀裹满咖喱汁，再下蔬菜块翻炒均匀 6.倒入将将没过食材的开水，再次沸腾改小火加盖焖20分钟 7.倒入椰浆搅动均匀大火煮5分钟 ——烘烤出炉： 1.用锡纸把炖好的咖喱鸡包裹住 2.面团擀成直径约50厘米的面片 3.将纸包鸡放在面片上，面片像包包子一样把锡纸包裹起来 4.烤盘铺油纸，刷一点薄油，面包鸡封口朝下放在烤盘上，再整整型 5.送入预热烤箱上火170℃、下火150℃，中下层烘烤35-40分钟 6.取出顶部刷一层蜂蜜水

面包咖喱鸡的小贴士

面包中的细砂糖可根据喜欢好调整，我这次放了150克

菜谱创建时间：2020-11-16 15:36:57