我家早餐桌：江西炒米粉

作者： mini_wjh

还是万能的江西米粉，吃过凉拌米粉怎么能少得了炒米粉呢。广东人版的江西炒米粉当然是不辣的啦。早餐营养要均衡，炒米粉除了基本的碳水化合物还能加入肉类，蛋类，大量的蔬菜。最基本的是韭黄，然后可以搭配豆芽，卷心菜，胡萝卜丝。家里冰箱只有五花肉和韭黄，所以就简单的只用这两种啦。

用料

• 干的江西米粉 1把
• 韭黄 1把
• 五花肉丝 100克（或随意）
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 食用油 适量

我家早餐桌：江西炒米粉的做法步骤

步骤 1

干的江西米粉开水入锅，大火烧10分钟。

步骤 2

加盖焖上20分钟

步骤 3

捞出来过凉水

步骤 4

沥干水分待用

步骤 5

五花肉切成丝，韭黄切成段

步骤 6

准备好生抽，老抽，蚝油。蚝油我喜欢用李锦记旧庄蚝油，价格贵但是品质比便宜的那种好太多。

步骤 7

一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，调成一个味汁。

步骤 8

热锅冷油，放入五花肉片煸炒出油

步骤 9

然后放入蔬菜类（韭黄，豆芽，包菜，胡萝卜丝等），煸炒一下下，让蔬菜出香味。

步骤 10

放入沥干水分的米粉，翻炒一下。

步骤 11

调入刚刚调好的生抽老抽蚝油调味汁，调入多少视个人口味而定。

步骤 12

翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 13

美味的炒米粉好了，一盘下肚，中午饭都可以省了。

菜谱创建时间：2020-11-16 12:51:30