懒蛋蛋流沙包

作者： 真真小食堂

用料

• 流沙馅 /
• 咸蛋黄 9个
• 高浓度白酒 适量
• 黄油 88克
• 糖 120克
• 奶粉 80克
• 吉士粉 60克
• 牛奶 210克
• 奶油 135克
• 橙黄色面团 /
• 低筋面粉 300克
• 牛奶 180毫升
• 酵母 4克
• 黄色可食用色素 适量
• 橙色可食用色素 适量
• 白色/黑色面团 /
• 低筋面粉 150克
• 牛奶 90克
• 酵母 2克
• 黑色可食用色素 适量

懒蛋蛋流沙包的做法步骤

步骤 1

先对咸蛋黄喷洒高度白酒去腥

步骤 2

烤箱155度烤10分钟

步骤 3

取出碾碎过筛

步骤 4

黄油软化后加糖打发，加入碾碎的咸蛋黄，奶粉吉士粉，牛奶和淡奶油拌匀

步骤 5

放入冰箱冷藏或冷冻20分钟定型

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步骤 6

步骤 6

取出搓团，继续冷冻至少90分钟

步骤 7

低筋面粉加入酵母，用黄色橙色色素调色后的牛奶后

步骤 8

揉匀

步骤 9

擀薄后分成小块

步骤 10

将小块擀薄后放入冻好的流沙馅，包起来收口

步骤 11

用工具整理出懒蛋蛋的屁股

步骤 12

用水沾上用面团做的脚和手，发酵1小时

步骤 13

同样将白色/黑色面团的材料混匀揉匀

步骤 14

将白色面团分成小块后擀薄后充当懒蛋蛋趴着的蛋白部分

步骤 15

取一部分面团加入黑色色素，揉匀后搓成小条

步骤 16

制作出懒蛋蛋的眼睛和嘴巴贴到橙色面团上

步骤 17

将包子放入蒸锅，冷水烧开后大火蒸8分钟再焖5分钟，趁热享用

步骤 18

用筷子在嘴巴的地方戳个洞，挤一下，流沙效果很到位！

步骤 19

趁热享用吧！

菜谱创建时间：2020-11-16 10:33:28