双色大理石花纹曲奇饼干

作者： 娃娃太多

喜欢厨艺的我，一直跟着别的大神做，想想还是应该根据自己的情况记录一下过程，哪天回顾起来应该是一种很好的体验。所以我的第一步作品诞生了。

用料

• 黄油 85克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 可可粉 2克
• 抹茶粉 2克

双色大理石花纹曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备低粉150g

步骤 2

黄油85g+细砂糖50g,黄油室温软化(非融化），可以等黄油软化后再放细砂糖哈，我是懒，称重的时候就放一起了，不想多洗任何一个餐具ᥬ😂᭄。(细砂糖可以用糖粉代替了，如果用糖粉可以稍微多一点，我这个方子对于我来说不算很甜)

步骤 3

准备可可粉2g+抹茶粉2g，记得动作要轻柔，不然到处飞粉。

步骤 4

准备鸡蛋一个，约50g，

步骤 5

黄油软化后和细砂糖稍微拌匀，打蛋器打发至颜色发白，微膨胀。

步骤 6

黄油打到位后加鸡蛋拌匀，继续搅打至上图状态，然后筛入低粉。

步骤 7

筛入低粉后切拌均匀，勿过度搅拌。

步骤 8

搅拌均匀的粉等分为4份。

步骤 9

取其中一份加入可可粉揉匀，一份加抹茶粉揉匀，现在就得到一个绿色，一个可可色，两个黄色的面团，下面开始整形。

步骤 10

按图上步骤开始整型，在上图第四步搓长条，折成两段，再卷一次就可以了。可可粉颜色的面团步骤是一样的。

步骤 11

最后得到上图两个色的面团，搓条的时候，根据喜好搓喜欢的大小，然后放冰箱冷冻至少半个小时。(具体冷冻时间不固定，看各家冰箱，反正是面团稍硬，但是容易切，又不容易变形的状态OK了，如果切的时候费劲，然后切出来边缘粗糙，那应该是冻久了，或者就是刀不够锋利🤭)

步骤 12

均匀切好后，摆入烤盘，记得间距要大一点，我图中的太密，烤出来有点粘一起，破坏队形😂，我又是懒，不想烤两盘。，烤箱180度上下火预热5分钟，然后饼干放入烤箱上下火175度，18分钟的样子。 我的开始烤了15分钟，因为放了锡纸，底部摸起来稍微有点软，其实放凉应该是可以了的，但是我这暴脾气实在没忍住，所以我又加了8分钟的样子，不小心颜色又有点深了。😂，具体看各家烤箱脾气哈，仅供参考。

步骤 13

烤出来以后放凉，然后装盘，开始摆拍！整形还行，就是我面团冻硬了，切的时候边缘有点碎渣渣，然后手动摸匀了一下，冰箱又有太多东西，冻的时候挤变形，反正不够圆，不大满意，下次再继续，希望做的更好。

双色大理石花纹曲奇饼干的小贴士

1.黄油要室温软化，不能心急加热融化。 2.整形的时候不能揉，不能揉，不能揉，揉的话就混合在一起，看不到纹路了。是搓条，卷麻花，再搓条再卷。 3.烤箱时间大家自己把握哦，时间仅供参考，宁可以时间短一点，不够再加。 4.我的是美的烤箱25L，自带的烤盘，方子的量一盘稍微有点多。会有点挤变形，大家可以按比例调整。

菜谱创建时间：2020-11-16 09:44:13