美味的酸菜火锅

作者： 爱做饭的韩哥哥

吃腻了牛油的麻辣锅，今天换个酸爽口味的。体验不一样的美味、更留恋的味觉记忆。

用料

• 酸菜 400克
• 泡椒 适量
• 蒜 5瓣
• 葱白 4段
• 花椒 适量
• 青麻椒 适量
• 生姜 八片
• 干辣椒 适量
• 浓汤宝 一个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 一勺
• 鸡精 一勺

美味的酸菜火锅的做法步骤

步骤 1

提前买好的生牛肉清洗后切薄片，我用了半斤左右，加一勺盐、一勺白胡椒粉、两勺料酒、切一点洋葱丁、淋点油搅拌均匀后冷藏腌制备用。

步骤 2

备好自己喜欢吃的菜品和料碗后就可以准备炒料了。葱姜蒜泡椒干辣椒花椒等料头准备好，冲洗干净的酸菜切丝。烧一壶开水备用。

步骤 3

起锅烧油，油稍微多一点，油五成热下葱姜蒜爆香，加花椒麻椒干辣椒翻炒，加泡椒和酸菜继续翻炒，调小火让酸菜慢慢出味后加一壶开水，（根据个人口味咸淡）加入一勺盐一勺白胡椒粉，一勺鸡精，加一块猪骨浓汤宝融化沸腾后汤就好了。涮火锅前可以喝一碗汤，酸爽鲜美。其余的就不多说了，赶紧涮肉涮菜去吧！

美味的酸菜火锅的小贴士

有高汤的可以用高汤不用浓汤宝。炒好的酸菜切记要加开水，不能加冷水。

菜谱创建时间：2020-11-15 22:16:02