焦糖咖啡奶油蛋糕

作者： 旺旺小小杨

尝过了生活的苦，给你的味蕾来点不一样的滋味

用料

• 蛋糕用料
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 咖啡液 70克
• 玉米油 60克
• 低筋粉 75克
• 可可粉 5克
• 夹心用料
• 淡奶油 250克
• 咖啡粉 2克
• 焦糖 15克
• 细砂糖 10克

焦糖咖啡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离后放置一旁备用，咖啡液倒入玉米油中混合拌匀

步骤 2

将低筋面粉和可可粉过筛加入混合咖啡液中

步骤 3

将蛋黄加入面粉糊中拌匀

步骤 4

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至提起大弯钩状态（没有柠檬汁可放几滴白醋或者都没有可不放）

步骤 5

将蛋白糊和面粉糊翻拌均匀，用翻拌手法，这个时候可以烤箱上下火155°C预热

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步骤 6

步骤 6

倒入28×28cm模具中，放入烤箱中，上下火155°C烤28分钟左右，可随时查看根据自己烤箱脾气灵活调整

步骤 7

中途拍摄的，是不是美美哒

步骤 8

烘烤好后将蛋糕倒扣将油纸揭开，然后盖上防止水分流失，放置冷却

步骤 9

等待时间，将淡奶油+白砂糖+焦糖+咖啡粉打发

步骤 10

蛋糕切成块，将去制作好的奶油放入裱花袋，可根据个人喜好将淡奶油挤在蛋糕上，我是将蛋糕切成了12小块，两小块为一个，这个大小大家可自行调节

步骤 11

也可做成蛋糕卷都是不错的哦！

焦糖咖啡奶油蛋糕的小贴士

咖啡粉我选用的是速溶黑咖啡，因不喜甜所以糖已经是精简过无需再减，如喜甜朋友可以适当增加几克

菜谱创建时间：2020-11-15 21:41:05