菠菜去根洗净，蟹味菇去根洗净，红薯粉温水泡软。三种食材依次焯水，捞起沥干。红薯粉焯水沥干后加少量橄榄油拌匀，防止粘连。菠菜焯水的时候加点油和盐，保持色泽。
蒜拍碎，切成蒜泥。调味料混合均匀，调成调味汁。
焯水后的菠菜和粉丝剪成段和蟹味菇一起装盘。倒入调味汁，拌匀。