胚芽米泡一晚。(可用大米替代)
在浸泡了一夜的胚芽米中,加入100ml牛奶(奶粉20g+温开水)。一起搅打成米浆。
在米浆中加入2g酵母和30g面粉,混合均匀。
盖上保鲜膜,放在阳光下发酵2小时。
等候米浆发酵的过程中,将红枣洗净蒸熟。
去皮搅打成红枣泥。
发酵后的米糊有大量气泡,用筷子搅拌去除气泡。
模具刷油防粘。
倒入1/3米糊后,再放置一点枣泥。
再倒入适量米糊,大概8分满。盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎一些小洞透气。冷水上锅蒸,大火转中火,蒸15分钟。
蒸熟出锅。
脱模完成。
宝宝开吃。
米糊倒入模具,8分满即可,因为蒸的过程中,会膨起。