赵露思同款耳光炒饭

作者： 小甲做菜进阶之路

最近超火的耳光炒饭，都说是打了耳光都不换的炒饭，今天来复刻一下啦

用料

• 基围虾 300g
• 鸡蛋 3个
• 隔夜冷米饭 2碗
• 美国杂菜 100g
• 咸鸭蛋黄 2个
• 午餐肉 3片
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

赵露思同款耳光炒饭的做法步骤

步骤 1

新鲜的基围虾300g，剪下虾头，去虾线，虾头和虾线都用刷子刷干净

步骤 2

锅中开大火烧开水，倒入洗好的虾，焯水，煮至虾变红，7分熟，捞出沥干，剥壳备用。

步骤 3

将杂菜倒入沸水中，焯水30秒，捞出沥干备用。

步骤 4

在隔夜饭中，打入两个蛋黄，不要蛋清，否则饭会很粘，搅拌均匀至每粒米饭都裹上金黄色蛋液，备用。

步骤 5

锅中小火，油烧热，放入虾头，炒出虾油，很香，捞出虾头留虾油

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步骤 6

步骤 6

将两个鸭蛋黄炒入虾油中，中小火炒拌至起沙状

步骤 7

倒入虾仁，中小火翻拌1分钟

步骤 8

倒入杂菜，继续中小火翻拌3分钟

步骤 9

将米饭倒入锅中，中小火翻拌均匀，调入黑胡椒和盐，根据口味放多少。炒至米饭粒粒分明饱满。

步骤 10

最后可以做一个温泉蛋，因为自己不能接受，就没做了，喜欢的可以做，或者煎个蛋，再煎适量午餐肉搭配。起锅，超香！

菜谱创建时间：2020-11-15 20:51:38