备料。
鸡块加盐，胡椒粉，生抽，耗油，淀粉，抓匀腌制一会。 蟹清洗干净，斩块备用。
锅起油，蟹口蘸淀粉，入锅煎。
锅起油，放葱姜蒜，放入腌好的鸡块。
鸡块煎至焦黄。
煎好的鸡块移入砂锅，加洋葱，姜蒜，放入蟹子，淋生抽，老抽，米酒，清水少许，翻炒均匀。 炖一会即可上桌，撒少许香菜。