蒜香排骨

作者： 我是简jian

现在排骨的价格真的太贵，买2条就60元，二师兄翻身农奴把歌唱了，我家是今年第一次吃。

用料

• 排骨 500克
• 蒜 1整个
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 8克（做成盐水浸泡排骨，不是放进排骨里面炒）
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 红糖 5克
• 五香粉 1勺
• 生粉 10克

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

把材料里所有的盐加水放冰箱浸泡排骨一夜，让排骨充分吸收盐味

步骤 2

取出浸泡过的排骨洗干净。

步骤 3

把一整个蒜切成蒜米，用点开水冲入蒜米，使蒜的香味充分发挥出来，几分钟后过滤掉蒜米，只保留蒜水，这样只用蒜水腌制的排骨有香味却不会苦，切记哦。接着放入一个鸡蛋，老抽，生抽，红糖，生粉，料酒混合腌制最少半天，这样才入味。

步骤 4

用蒜水腌制的排骨有蒜香味，但不会苦，用厨房纸擦干一下，放入油锅炸，这个步骤没拍，炸到两面金黄就可以捞出来

步骤 5

切点菜椒增添颜色

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步骤 6

步骤 6

锅里留少许油，放入菜椒，蒜米稍翻炒，接着放入五香粉，排骨稍微翻一下就起锅

蒜香排骨的小贴士

不用蒜米腌制是因为蒜米炸过了会苦

菜谱创建时间：2020-11-15 20:03:48