芝士舒芙蕾

作者： fanfanfanwin123

用料

• 奶油奶酪 （150g原味）（130g巧克力）
• 黄油 23克
• 牛奶 75克
• 蛋黄 25-30克
• 玉米淀粉 5.5g
• 蛋清 60克
• 白砂糖 30克
• 巧克力味多加：
• 黑巧克力 15克
• 可可粉 5克

芝士舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

奶酪和黄油放碗里坐热水上软化，搅拌均匀后分次添加温热牛奶，再次搅拌均匀后加入蛋黄，再加入玉米淀粉

步骤 2

烤箱预热180℃，蛋清加入细砂糖打发至湿性发泡，1/3蛋清加入芝士蛋黄糊，翻拌均匀后加入剩余蛋清混匀

步骤 3

烤箱最下层注热水，蛋糕放中下层，180℃上下火烤10分钟，150℃烤30分钟，直到表面上色，取出后会慢慢回缩

芝士舒芙蕾的小贴士

蛋清千万不要打发过头，中速两分钟左右即可，打过头会分层，下层沉底，厚重，没有入口即化的感觉

菜谱创建时间：2020-11-15 18:22:33