新鲜口蘑洗干净。挑选的时候可以选大小一致的，切起来会方便些。
横竖两刀成四瓣。因为买的大小不一样，所以大个的要再切小一些，切的块大小均匀放在锅里才会一起成熟。
把豆腐切更小的块。我用的老豆腐，喜欢滑嫩口感的可以用盒装的嫩豆腐
葱花切末备用。
锅里放油，烧热把口蘑放入锅内翻炒。
翻炒到出水。
上图中出的水已经很多了，所以只需要加本图中的一小碗水，要温水或者是热水，不要用冷水。
烧开后放入豆腐。然后加盐和白胡椒粉调味。烧到口蘑软熟就可以放葱花
喜欢喝汤的可以再加一点儿小油菜直接出锅，就是口蘑青菜豆腐汤。或者像我这样勾一个薄芡，就是图片那样的口蘑烩豆腐了。