真正手把手教！新手也能零失败的白菜饺子，好吃到停不下来！！国外的小伙伴也能做起来哦～

作者： 好巧哦我会吃诶

用料

• 面粉（蛋白质9.0） 600克
• 肉馅 600g
• 白菜（切黄豆大小小丁） 11片
• 姜（细末） 3片
• 鸡精 2茶匙
• 盐（加到肉馅里） 1.5汤匙
• 生抽 3汤匙
• 香油 1汤匙
• 糖 半汤匙
• 清水 适量
• 熟油 5克
• 老抽 2汤匙
• 葱（细末） 2根小葱
• 蚝油 半汤匙
• 盐（加到白菜里） 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 十三香 2茶匙
• 糖 少许

真正手把手教！新手也能零失败的白菜饺子，好吃到停不下来！！国外的小伙伴也能做起来哦～的做法步骤

步骤 1

加水和面，多次少量加水，并用筷子搅拌，至面软硬适中后停止加水，并用手反复揉10分钟左右 面团盖上湿纱布，醒20-30分钟 醒面后再揉面10-20次，桌面上砸几下使形状均匀，然后再将面团醒10-20分钟 醒面时最外面再盖一个碗

步骤 2

肉馅洗净，挤干水分（重要）并加入姜末，搅拌均匀 放入盐、糖、白胡椒粉、十三香、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、香油，搅拌均匀，然后加入熟油或葵花籽油，并加少许水至有粘性 葱末于马上包饺子时再加入馅内拌匀（不然会发酸）

步骤 3

白菜丁加盐，静置半小时出水

步骤 4

将白菜丁倒入肉馅，搅匀 包饺子前最后加入葱末，搅匀

步骤 5

醒好的面团小力揉光滑，用刀分为四等分，取其中一块，剩余面团继续湿纱布盖好 面板撒多点面粉，将面块揉成长条，切成小块，撒面搓圆，压扁，擀饺子皮

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步骤 6

步骤 6

包饺子

步骤 7

没用完的面团可以擀成7-8mm厚的面饼 抹上生油 用保鲜膜包起来 晚上或第二天用刀切成条 做拉条子

菜谱创建时间：2020-11-15 15:49:49