板栗红烧肉

作者： 灏灏Ma

在下厨房搜了很多方子，做出来都不太理想，自己反复试了好多遍，觉得还是这个方子最满意 注意：炖红烧肉一定加热水 加热水 加热水 加热水 重要的事说三遍 冷水炖出来的肉是硬的 板栗可以换成笋干或者其他配菜，也是一样的做法，根据配菜成熟度的简易程度看着时间下锅就行，早点晚点没关系 用料适量这个问题，你见过做中餐的厨师一样一样把配料称好了再做饭的吗？你自己淡口重口心里没数吗？ 杠精请绕道，你那么能干还来找什么食谱！！！

用料

• 板栗 按自己喜好添加
• 五花肉 500克
• 冰糖 约100g
• 八角 3只
• 葱 3根（葱白）
• 姜 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 香叶 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 四分之一勺
• 花椒 一勺
• 干辣椒 适量（不吃辣不要放）

板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成方形状

步骤 2

备料

步骤 3

将老姜片，葱白，五花肉放锅里煸至金黄盛出锅备用（如果买的肉不太好不出油的话先在锅底放点点油再下五花肉）

步骤 4

如果肉出油特别多的话盛出一些，锅底留一点就可以了，然后将冰糖放入锅小火待糖化开变成焦糖色

步骤 5

迅速将五花肉倒入国内裹上糖色

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步骤 6

步骤 6

然后放入除酱油料酒之外的所有佐料炒出佐料的香味为止出锅放入炖肉的砂锅

步骤 7

加入刚好没过肉的开水，加入生抽，老抽，盐，料酒，大火炖开转小火炖60分钟，加入板栗，再炖半小时，大火收汁，出锅

步骤 8

无滤镜，无P图，实物颜色，色泽金黄，入口即化

菜谱创建时间：2020-11-15 15:01:14