最少用料简单的红烧排骨（少油版）

作者： 古娜拉黑暗之神呼呼拉呼

周末给老公做个排骨吃吃，平时晚上做排骨太长肉了😂我把老妈做排骨的方子改动了一下，油的用量非常少，但味道差不离，做起来！😍

用料

• 排骨 十几块 约300克
• 葱 半根
• 青红辣椒 各一半
• 蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 干辣椒 4个
• 八角 半个

最少用料简单的红烧排骨（少油版）的做法步骤

步骤 1

食材洗净备好

步骤 2

配料如图处理：姜切片，葱部分切粒，部分切片，蒜拍一下，青红辣椒切丝

步骤 3

冷水！注意⚠️一定是冷水，下排骨，再开大火

步骤 4

加入葱姜片，料酒去腥，料酒就倒一炒勺就可以了

步骤 5

开锅后等五分钟，捞出排骨～

步骤 6

排骨上还带着沫沫～

步骤 7

用凉水冲洗干净，变白白了😂

步骤 8

锅中倒入3不锈钢勺量的油～

步骤 9

下入排骨，中小火

步骤 10

一面焦黄点的时候，翻面～

步骤 11

加入蒜，红辣椒干，翻炒几下出香味

步骤 12

倒入开水，没过排骨～加一炒勺酱油，2小勺盐～下一步可以转高压锅，或在炒锅里中小火，大约40-60分钟，汤剩余一些，捞出排骨蒜红辣椒干另起锅。主要是为了摒除汤里的油。

步骤 13

把排骨都倒入平底锅，加一点酱油上色，加半碗水，辣椒丝倒入，中大火翻炒至辣椒变软

步骤 14

加入葱花

步骤 15

出锅装盘，香香～

最少用料简单的红烧排骨（少油版）的小贴士

1.排骨焯水一定要冷水

菜谱创建时间：2020-11-15 14:52:53